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Os presentamos al Sr. Francisco, dueño del Bar Plaza. Hace años que piensa en jubilarse, pero toda una vida tras la barra, no se cambia fácilmente. Va cada día por el bar a supervisar y a hacer la caja. A Perales, el encargado, lo quiere como si fuera su hijo, aunque a veces lo mataría. Su frase preferida: «Lo que yo más valoro es la responsabilidad y las ganas de aprender y trabajar…»
Últimamente más cansado, con la llegada del nuevo camarero, delegará más en sus trabajadores, y ahí comenzarán los problemas…
Interpretado por Kike Monli.